Comida típica de Sri Lanka

Kottu roti es un adorado plato de comida callejera, a menudo conocido como la versión de Sri Lanka de la estirfritura. Consta de roti cortado (pan plano) mezclado con verduras, huevos, carne (pollo o carne) y una mezcla de especias. Los ingredientes se cortan y mezclan en una parrilla caliente, creando un sonido rítmico sinónimo de la cultura de la comida callejera de Sri Lanka.

Los vadai son buñuelos sabrosos hechos de lentejas o garbanzos, sazonados con especias, y fritos profundos hasta crujientes. Se venden comúnmente por vendedores ambulantes y se disfrutan como aperitivos o artículos de desayuno. Las variedades populares incluyen:

Parippu Vadai: Hecho de garbanzos divididos o lentejas amarillas.

Ulundu Vadai: Hecho de urad dal, a menudo con forma de rosquilla con un agujero en el centro.

Dada la geografía de la isla de Sri Lanka, los mariscos desempeñan un papel central en su cocina. El curry de pescado es un plato básico, preparado con una variedad de peces locales como atún, caballa o mullet. El curry se cocina típicamente con una mezcla de especias, leche de coco y tamarindo o cal para la tanginess. A menudo se sirve con arroz o saltamontes.

El curry de oro es un plato rico y sabroso hecho con gambas frescas cocidas en una salsa de leche de coco picada. Los gambas suelen ser marinados con cúrpura y polvo de chile antes de ser añadidos al curry, que se condimenta con hojas de curry, semillas de mostaza y hojas pandanas para un extra ráfago de sabor.

El curry de cangrejo es un plato de mariscos de lujo, especialmente popular en las zonas costeras. Los cangrejos se cocinan en una salsa de coco gruesa y picante, enriquecida con una mezcla de especias tostadas y hierbas frescas. Este plato se disfruta generalmente con arroz o pan, haciendo una comida desordenada pero deliciosa.

Dhal curry es un plato vegetariano básico en Sri Lanka, hecho con lentejas rojas cocidas en leche de coco y saboreado con cebollas, tomates y una mezcla de especias. Es un plato sencillo pero reconfortante, a menudo servido con arroz, tolvas o roti.

Gotu kola sambol es una ensalada fresca y saludable hecha de hojas gotu kola finamente cortadas, mezclada con coco rallado, cebollas rojas, chiles verdes y una exprimición de jugo de lima. A menudo se sirve como plato lateral al arroz y al curry, añadiendo un refrescante contraste a los ricos curries.

Como se mencionó anteriormente, los polos curry, hechos de joven fruta de jackfruit, es un placer vegetariano. El fruto de la fruta absorbe bien las especias, creando un plato que es agradable y agradable. Este curry es particularmente popular entre la comunidad tamil de Sri Lanka.

Watalappan es un postre tradicional de Sri Lanka con orígenes malayos. Es una rica y cremosa cremosa almizcle saborzada con jaggery (azúcar de palma), cardamomo y nuez moscada. El postre se adorna a menudo con anacardos y pasas, añadiendo una deliciosa crujidad a la sedosa asta.

Kiri pani es un simple pero delicioso postre hecho de cuajada de búfalo servido con treáculo kithul (un tipo de jarabe de palma). La cura y el traquete dulce crean un perfecto equilibrio de sabores, convirtiéndolo en un final popular a una comida.

Los kevum, también conocidos como pasteles de aceite, son los dulces tradicionales de Sri Lanka hechos de harina de arroz y de treáculo, fritos profundos hasta el marrón dorado. Estos dulces dulces se preparan comúnmente durante las celebraciones del Sinhala y del Año Nuevo Tamil y otras ocasiones festivas.

Sri Lanka es famoso por su té, conocido en todo el mundo como té Ceylon. Las tierras altas centrales del país, con su clima y altitud ideales, producen algunos de los mejores té negro. Los visitantes pueden visitar plantaciones de té y fábricas, aprender sobre el proceso de elaboración de té y muestreo de diversos té.

El agua de coco refrescante es una bebida refrescante e hidratante, popular entre los lugareños y los turistas por igual. Estos cocos naranjas brillantes se encuentran por toda la isla, y su agua dulce es perfecta para apagar su sed en el calor tropical.

Toddy es una bebida alcohólica tradicional hecha de la savia de flores de coco, que a menudo disfrutan en las zonas rurales. Arrack, un espíritu destilado hecho de toddy fermentado, es un licor local popular, a menudo consumido con mezcladores o usado en cócteles.